ここまで終えていると20分で4品作れます。
ここ最近、
在宅勤務の日のお昼ごはんを
外食から、
自宅でパパッと済ますようになり、
夕飯の下拵えをする時間を
捻出できるようになりました◎
包丁とまな板を使う作業、
下茹まで終わらせておくことで、
あもは20分ほどで、
4品を完成させられるので楽。
また私の料理は、
1品に使う食材が2種類なのもポイント。
子どもたちが小さい頃は、
アレもコレも食べさせたくて、
細かく刻んで、
スープの中やハンバーグのタネに
アレコレ混ぜ込んで。
1品食べれば、
たくさんの種類の食材を食べられるように
工夫していたけれど。
4月から子どもたちは小学生！
わが家に幼児は居なくなります。
これからは季節の食材を、
存分に堪能できるような
調理をしていきたと考えています。
例えば、肉野菜炒め。
今回は豚肉と菜花で作りました。
菜の花のキレイな緑を楽しめるよう、
菜の花も豚肉も下茹でしておくのがポイント！
食べる直前に、
フライパンでサッと混ぜ合わせるだけなので、
菜の花がクタクタ茶色になることを防げます。
最近の私の料理は、ウー・ウェンさんの
「10品を繰り返し作りましょう」を
参考にしています。
